Protein

Protein adalah komponen penting yang membentuk semua sel dan tisu dalam tubuh manusia. Semua komponen penting badan memerlukan penglibatan protein. Secara umumnya, protein menyumbang kira-kira 18 peratus daripada jumlah jisim badan manusia, dan perkara yang paling penting ialah ia berkaitan dengan fenomena kehidupan.
Protein ialah bahan asas kehidupan, makromolekul organik, bahan organik asas yang membentuk sel, dan pembawa utama aktiviti kehidupan. Tanpa protein, tiada kehidupan. Asid amino adalah unit asas protein. Ia adalah bahan yang berkait rapat dengan kehidupan dan pelbagai bentuk aktiviti kehidupan. Protein terlibat dalam setiap sel dan semua komponen penting badan. Protein menyumbang 16 peratus hingga 20 peratus daripada berat badan manusia, yang bermaksud bahawa orang dewasa 60 kg mempunyai kira-kira 9.6 hingga 12 kg protein dalam badannya. Terdapat banyak jenis protein dalam tubuh manusia, dengan sifat dan fungsi yang berbeza. Walau bagaimanapun, mereka semua terdiri daripada lebih 20 asid amino dalam perkadaran yang berbeza, dan sentiasa dimetabolismekan dan dikemas kini dalam badan.